M390 French Edger (antique type)
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M390 French Edger (antique type)

$ 76.69$ 82.24

最高の切れ味を追求したフレンチエッジャーです。刃先は精密研磨しているので、非常に軽く滑らかな切れ味を持っています。
計算された刃先のデザインによって、一定の厚さで漉くことが可能で、機械が漉けない細かなところまで漉くことが出来ます。

刃の部分はオーストリアボーラー社の第3世代粉末高速鋼M390を使用しています。
M390はナイフによく使う粉末高速鋼で、越前鍛冶の包丁職人も使用している鋼材です。優れた靭性と耐食性を持つマルテンサイトステンレス系鋼です。
非常に高い耐摩耗性を持つため、少し研ぎにくさはありますが、一度刃付いたら長く維持出来ます。
職人が手作業で削り出し、研磨仕上げしているので、すぐに抜群の切れ味を発揮します。少し切れ味が落ちたと感じた際は青棒で磨けば、簡単に復活できます。また、溝が長いので末永く使用していただけます。
ハンドルはココボロを使用しています。
ココボロは油脂分が多く、使うほど光沢感が増します。また、非常に耐朽性が高く、耐久性に優れた希少材です。

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 Product Inquiry

SKU: TED10009 Category:
000

サイズ

全長

刃の幅

ハンドル長

ハンドル直径

3

155 mm

3 mm

95 mm

29 mm

4

155 mm

4 mm

100 mm

29 mm

6

155 mm

6 mm

95 mm

29 mm

8

155 mm

8 mm

95 mm

29 mm

10

155 mm

10 mm

95 mm

29 mm

Specifications

Materials

M390 MICROCLEAN Steel, Cocobolo

Size

3, 4, 6, 8, 10