Mozart Precision-cut Knife 3F/5F

ブランチャードの典型的なレザークラフトナイフを原型として、ハイグレードなダマスカス鋼を使用したナイフです。全体に厚みを増すことで、より持ちやすく、安定感もあります。 ダマスカス鋼（Damascus steel）は、高級ナイフ等に用いられている木目状の模様を特徴とする鋼です。ダマスカス鋼の名は、シリアのダマスカスで製造されていた刀剣などの製品にウーツ鋼が用いられていたことに由来する。現在は異種の金属を積層鍛造して模様を浮かび上がらせた鋼材もダマスカス鋼と呼ばれています。 模様は一点一点違います。 こちらはハンドル（鞘）のみです。ブレードは追加オプションで購入可能です。 ブレードは３種類選べます： ブランチャードブレード ：炭素鋼 ハイスブレード：高速度鋼 M390ブレード ：オーストリアボーラー社の最高峰、高級ナイフによく用いられている粉末高速鋼で、越前鍛冶の包丁職人も使用しているマルテンサイトステンレス系鋼です。優れた耐摩耗性と耐食性を持つため素晴らしい切れ味を長く維持することができます。 D53ブレード ：日本大同特殊鋼株式会社のDC53冷間工具鋼、SKD11の改良版で、硬度と靱性が大幅に改良されました。焼入熱処理により硬度HRC60を維持できます。